岡留博司

オカドメヒロシ | Hiroshi Okadome

所属機関・部署：
職名：食品加工グループ長
ホームページURL (1件)： http://www.naro.affrc.go.jp/nfri-neo/introduction/chart/0301/index.html

研究分野 (1件)：農業環境工学、農業情報工学

研究キーワード (5件)：食品廃棄物 , 粉砕 , 穀物科学 , 食品物性 , 食品加工

競争的資金等の研究課題 (2件)：

論文 (118件)：

Takuma Kodate, Tomoaki Fujioka, Shinsuke Nakajo, Hiroshi Okadome, Shoji Koide. Changes in the texture of cooked, high-protein, low-amylose “Kiraho” rice under refrigeration. Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi. 2023
小舘琢磨, 藤岡智明, 仲條眞介, 太田裕貴, 岡留博司, 小出章二. 窒素施肥条件の違いが低アミロース水稲品種「きらほ」の収量および米飯物性を含めた食味に与える影響. 日本作物学会紀事. 2022. 91. 2. 136-146
Asako Narai-Kanayama, Kazuhiro Chiku, Hiroshi Ono, Takamitsu Momoi, Miho Hiwatashi-Kanno, Akiko Kobayashi, Hiroko Matsuda, Mitsuru Yoshida, Tsutomu Nakayama. Inhibitory effects of thiol compounds on theaflavin browning and structural analysis of the causative substances. Food chemistry. 2022. 384. 132488-132488
Kazuhiro Chiku, Mitsuru Yoshida, Hiroshi Ono, Motomitsu Kitaoka. Generation of 3-deoxypentulose by the isomerization and β-elimination of 4-O-substituted glucose and fructose. Carbohydrate Research. 2021. 508
小舘琢磨, 藤岡智明, 仲條眞介, 岡留博司, 小出章二. 高タンパク低アミロース米“きらほ”の水浸裂傷粒発生率と吸収特性. 日本食品保蔵科学会誌. 2021. 47. 4

MISC (51件)：

小舘琢磨, 小舘琢磨, 藤岡智明, 仲條眞介, 仲條眞介, 岡留博司, 小出章二, 小出章二. 低アミロース米「きらほ」の食味および米飯物性にタンパク質含有率が与える影響. 農業食料工学会年次大会講演要旨. 2022. 80th (CD-ROM)
小舘琢磨, 小舘琢磨, 藤岡智明, 仲條眞介, 岡留博司, 小出章二, 小出章二. 高タンパク低アミロース米”きらほ”の水浸裂傷粒発生率と吸水特性. 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集. 2021. 70th
小舘琢磨, 小舘琢磨, 藤岡智明, 岡留博司, 安江紘幸, 仲條眞介, 小出章二, 小出章二. タンパク質含有率が異なる低アミロース米のとう精特性の経時変化. 日本作物学会講演会要旨集. 2020. 250th
小舘琢磨, 小舘琢磨, 藤岡智明, 岡留博司, 安江紘幸, 仲條眞介, 小出章二, 小出章二. タンパク質含有率が異なる低アミロース米の白米における吸収の特徴. 日本作物学会講演会要旨集. 2020. 249th
小舘琢磨, 小舘琢磨, 藤岡智明, 岡留博司, 安江紘幸, 小出章二, 小出章二. タンパク質含有率が異なる低アミロース米の白米における水浸裂傷粒の特徴. 日本作物学会講演会要旨集. 2019. 248th

書籍 (10件)：

米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発 : 食糧, 食品素材, 機能性食品, 工業原料, 医薬品原料としての米
テクノシステム 2022 ISBN:9784924728929
食物と健康の科学シリーズ米の科学
朝倉書店 2021 ISBN:9784254435559
農業食料工学ハンドブック
株式会社コロナ社 2020 ISBN:9784339052671
ポストハーベスト工学事典
朝倉書店 2019 ISBN:9784254410396
農林バイオマス資源と地域利活用
株式会社養賢堂 2018

講演・口頭発表等 (128件)：

学位 (1件)：

経歴 (8件)：

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委員歴 (1件)：

所属学会 (6件)：

日本調理科学会 , 農業施設学会 , 農業食料工学会 , 日本食品工学会 , 日本食品科学工学会 , 日本作物学会

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岡留 博司