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J-GLOBAL ID：201202201492661794   整理番号：12A0724729

ヒヨコマメ(Cicer arietinum)種子由来β-ガラクトシダーゼ:その精製,生化学的性質および工業的応用

A β-galactosidase from chick pea (Cicer arietinum) seeds: Its purification, biochemical properties and industrial applications

著者 (2件)： KISHORE Devesh (School of Biotechnology, Fac. of Sci., Banaras Hindu Univ., Varanasi 221005, IND) ,  KAYASTHA Arvind M. (School of Biotechnology, Fac. of Sci., Banaras Hindu Univ., Varanasi 221005, IND)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 134  号： 2  ページ： 1113-1122  発行年： 2012年09月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： いろいろな分画およびクロマトグラフィー技術を用いてヒヨコマメ種子からβ-ガラクトシダーゼを精製し,最終的に220単位mg^-1の活性を有する酵素を取得した。SDS-PAGEによって蛋白質を分析し,分子量が48および38kDaの2種サブユニットを確認した。LC-MS/MSで更に確認し,ヒヨコマメβ-ガラクトシダーゼ(CpGAL)はヘテロ二量体である事を確認した。酵素の最適pHは2.8であり,37°Cで1.73mMのK_m値でo-ニトロフェニルβ-d-ガラクトピラノシド(ONPG)を加水分解した。活性化エネルギーは11.32kcalmol^-1であった。また酵素はラクトースを最適pH4.0および40°Cで加水分解した。酵素は比較的に熱安定性であり,ONPGとラクトースに対して60°Cで最大活性を示した。ガラクトースは拮抗阻害剤であった。またβ-ガラクトシダーゼはCon-Aセファロースカラムに適用した場合,糖蛋白質様性質を呈した。酵素は発芽種子に局在し,根の先端および種皮に発現された。CpGALの配列は他の植物β-ガラクトシダーゼと高いアミノ酸配列相同性を示した。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *β-ガラクトシダーゼ ,  *ヒヨコマメ ,  糖タンパク質 ,  精製 ,  質量分析 ,  アミノ酸配列 ,  相同性 ,  種子 ,  クロマトグラフィー ,  SDS-PAGE ,  高分子量 ,  サブユニット ,  LC-MS分析 ,  タンデム質量分析 ,  二量体 ,  活性化エネルギー ,  加水分解 ,  酵素的分解
準シソーラス用語： LC-MS/MS分析 ,  アミノ酸配列相同性 ,  ヘテロ二量体

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  酵素一般  (EB09010D)

タイトルに関連する用語 (8件)： ヒヨコマメ ,  Cicer ,  種子 ,  ガラクトシダーゼ ,  精製 ,  生化学的性質 ,  工業 ,  応用