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J-GLOBAL ID：201202202125482723   整理番号：12A0438839

中空繊維及びスパイラルに織った限外濾過膜で分離した大豆蛋白質加水分解物のin vitro生物活性のスクリーニング

Screening of in vitro bioactivities of a soy protein hydrolysate separated by hollow fiber and spiral-wound ultrafiltration membranes

著者 (9件)： ROBLET Cyril ,  AMIOT Jean ,  LAVIGNE Charles ,  MARETTE Andre ,  LESSARD Martin ,  JEAN Julie ,  RAMASSAMY Charles ,  MORESOLI Christine ,  BAZINET Laurent
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 46  号： 1  ページ： 237-249  発行年： 2012年04月 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,1)ダイズ分離蛋白質(SPI)の生物活性をペプシン及びパンクレアチンによる2回の酵素処理で調べる,2)中空繊維又はスパイラルに織った膜(10kDaカットオフ)を用いた2つの限外濾過技術による蛋白質加水分解物の分画化が回収したペプチドの生物学的な活性を増加させるか,である。焦点を当てたのは,癌細胞増殖,マウスノロウイルス-1の破壊,抗酸化及び免疫調節特性,筋肉細胞系統のグルコース代謝など多重in vitroバイオアッセイを用いたペプチド画分の生物活性スクリーニングである。その結果,抗酸化活性(ORACアッセイ)及び代謝(筋肉グルコース取込アッセイ)の双方で顕著な生物学的効果が判明した。これらの成果はSPI加水分解物の限外濾過が大量の生物活性ペプチドの回収に簡便なプロセスであることを示した。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *中空繊維 ,  *選択透過膜 ,  *大豆タンパク質 ,  *タンパク質加水分解物 ,  *生物活性 ,  スクリーニング ,  生理活性ペプチド ,  タンパク質分離物
準シソーラス用語： in vitro測定法 ,  in vitro分析 ,  グルコース取込 ,  *限外濾過膜 ,  抗酸化特性 ,  生物活性ペプチド ,  分離蛋白質

分類 (3件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  食品工業一般  (FJ02010F) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (7件)： 中空繊維 ,  スパイラル ,  限外濾過膜 ,  大豆 ,  蛋白質加水分解物 ,  生物活性 ,  スクリーニング