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J-GLOBAL ID：201202203304946054   整理番号：11A1971345

小麦ふすまからの結合フェノール酸の化学物質放出の最適化

Optimization of Chemical Release of Bound Phenolic Acids from Wheat Bran

著者 (2件)： Hao Jie (Beijing Key Lab. of Plant Resources Res. and Dev., Coll. of Chemical and Environmental Engineering, Beijing Technol. ...) ,  Cao Xueli (Beijing Key Lab. of Plant Resources Res. and Dev., Coll. of Chemical and Environmental Engineering, Beijing Technol. ...)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 31  号： 18  ページ： 129-133  発行年： 2010年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 超音波支援アルカリ加水分解を用いて,小麦ふすまの中の結合フェノール酸,すなわち主要な抗酸化成分を放出した。これらの抗酸化物質の放出のためのいくつかのプロセス条件を,3因子,三準位Box-Behnken設計に基づく単一因子調査とその後の応答曲面法を用いて最適化した。小麦ふすまからの結合フェノール酸放出の最適条件は以下の通りであることが判明した:材料粒径0.5mm;温度60°C;NaOH濃度0.1mol/L;固体/液体比率(g/mL)2.5:100;および抽出時間の長さ。これらの最適条件下で,総フェノールの放出は3.687mg/gであり,従来のメタノール抽出法で得られたものより7.23倍高かった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *ヒドロキシ酸 ,  *フェノール類 ,  *芳香族カルボン酸 ,  ふすま ,  加水分解 ,  応答曲面法 ,  酸化防止剤 ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： *フェノール酸 ,  小麦ふすま ,  アルカリ加水分解 ,  抗酸化物質

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： メタノール

タイトルに関連する用語 (5件)： 小麦ふすま ,  フェノール酸 ,  化学物質 ,  放出 ,  最適化