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J-GLOBAL ID：201202204503608350   整理番号：11A1968376

乳酸菌を産生する細菌株のための発酵条件のスクリーニング,同定および最適化

Screening, identification and optimization of fermentation conditions for bacterial strain producing lactobacillin

著者 (2件)： Zhao Xinrui (School of Life Sci., Anhui Univ., Hefei) ,  Zhang Shuxiang (School of Life Sci., Anhui Univ., Hefei)
資料名： Gongye Weishengwu  (Gongye Weishengwu)
巻： 40  号： 6  ページ： 49-54  発行年： 2010年 
JST資料番号： C2105A  ISSN： 1001-6678  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 乳酸菌を分泌する1細菌株を伝統発酵食品から分離した。その外観,生化学特性および16SrDNA遺伝子の配列相同性分析により,これスクロースが2.5%,をLactobacillus plantarumと同定した。乳酸菌産生細菌のための最適培地は牛肉エキスが2%,酵母エキスが0.75%,三アンモニウムクエン酸が0.2%,酢酸ナトリウムが0.5%,K2HPO_4が0.4%,MgSO_47H_20が0.058%,MnSO_44H_2が0.025%であった。最適発酵条件は発酵温度が35°C,初期pH値が6.0,tween-80の添加が2%であった。この条件下で,細菌発育阻止環の直径は3.15cmに達した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *乳酸菌 ,  *Lactobacillus plantarum ,  *代謝産物 ,  発酵 ,  スクリーニング ,  同定 ,  最適化 ,  発酵食品 ,  配列相同性

分類 (2件)： 微生物代謝産物の生産  (FK03020A) ,  代謝と栄養  (EG03054K)

タイトルに関連する用語 (6件)： 乳酸菌 ,  細菌株 ,  発酵 ,  スクリーニング ,  同定 ,  最適化