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J-GLOBAL ID：201202208008489197   整理番号：12A0239756

中国南東部福建省の沿岸水から採集した海苔におけるヒ素の形態分析及び特性化

Speciation analysis and characterisation of arsenic in lavers collected from coastal waters of Fujian, south-eastern China

著者 (8件)： YANG Guidi (Key Lab. of Analysis and Detection for Food Safety of Ministry of Education, Fujian Provincial Key Lab of Analysis ...) ,  YANG Guidi (Coll. of Life Sciences, Fujian Agriculture and Forestry Univ., Fuzhou 350002, CHN) ,  ZHENG Jinping (Key Lab. of Analysis and Detection for Food Safety of Ministry of Education, Fujian Provincial Key Lab of Analysis ...) ,  CHEN Lei (Key Lab. of Analysis and Detection for Food Safety of Ministry of Education, Fujian Provincial Key Lab of Analysis ...) ,  LIN Qin (Fujian Inspection and Res. Inst. for Product Quality, Fuzhou, Fujian 350002, CHN) ,  ZHAO Yunqiang (Key Lab. of Analysis and Detection for Food Safety of Ministry of Education, Fujian Provincial Key Lab of Analysis ...) ,  WU Yongning (Chinese Center for Disease Control and Prevention, Beijing 100050, CHN) ,  FU Fengfu (Key Lab. of Analysis and Detection for Food Safety of Ministry of Education, Fujian Provincial Key Lab of Analysis ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 132  号： 3  ページ： 1480-1485  発行年： 2012年06月01日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 海苔(Porphyra haitanensis)を中国南東部福建省の沿岸水から採集し,試料中のヒ素の形態特性を詳細に研究した。これらの海苔試料は5ヒ素種,すなわちアルセノベタイン,モノメチルアルソン酸,As(V)及び2種のヒ素含有リボシド(アルセノ糖)を含有し,相対的に高い28.85~63.03μg/g乾燥重量の総ヒ素を保持した。DMAsSugarMethoxyを海苔におけるヒ素の優勢種として見出し,総ヒ素の90-98%を占めた。As³⁺を検出せず,無機ヒ素レベルは国家許容平均残留レベル(TARL)よりもはるかに低く,海苔は消費に関して安全であることを示唆した。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *海藻食品 ,  アマノリ属 ,  中国南部 ,  水 ,  *ヒ素 ,  状態分析 ,  スペシエーション ,  リボシド ,  残留分析 ,  *食品汚染 ,  食品分析 ,  ICP-MS分析 ,  安全性 ,  食品衛生 ,  有機ヒ素酸
準シソーラス用語： Porphyra haitanensis ,  *ノリ ,  沿岸水 ,  形態分析 ,  福建省 ,  食品安全

分類 (2件)： 海藻類  (FJ13030N) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

物質索引 (2件)： アルセノベタイン ,  モノメチルアルソン酸

タイトルに関連する用語 (8件)： 中国 ,  福建省 ,  沿岸水 ,  採集 ,  海苔 ,  ヒ素 ,  形態分析 ,  特性化