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J-GLOBAL ID：201202210928508120   整理番号：12A1613024

消費者の食品安全リスクの認知に関する研究--メラミン混入事案下の南京消費者への調査に基づく

Research on Consumer’s Perception of Food Safety Risk--Based on the Survey of Nanjing Consumers in the Melamine Incident

著者 (2件)： ZHOU Yinheng ,  ZHUO Jia
資料名： Nongye Jishu Jingji  (Nongye Jishu Jingji)
号： 2  ページ： 89-96  発行年： 2010年 
JST資料番号： C2589A  ISSN： 1000-6370  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 近年、次々と現れている食品安全事案は消費者の食品安全のリスク意識を大幅に向上させ、特にメラミン混入事案により、乳製品に対する中国消費者の信頼性はほぼ崩壊されている。時間の流れに伴い、この事案による影響は何かの変化があるのか。著者らは消費者のリスク認知の調査により、消費者が乳製品の食品安全リスクに対する心配程度が依然として高く、購買意欲が未だ有効に回復されていないことを見出した。本文では、因子分析と回帰分析により、リスク認知に影響を及ぼす主な要因が「コントロール程度」と「心配程度」を含み、副次な要因が「理解程度」と「危害程度」であることをまとめた。また、消費者が好むリスク軽減の措置として、主に「普段に情報を検索する」、「購入時に商店のヘルプを求める」と「安心なブランドを選択する」ことが挙げられた。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *安全性 ,  *食品衛生 ,  消費者 ,  制御 ,  認識 ,  因子分析 ,  回帰分析 ,  信頼性 ,  乳製品 ,  窒素複素環化合物
準シソーラス用語： *食品安全 ,  コントロール ,  リスク認知

分類 (1件)： 農業一般  (FB01010A)

物質索引 (1件)： メラミン

タイトルに関連する用語 (9件)： 消費者 ,  食品安全 ,  リスク ,  認知 ,  研究 ,  メラミン ,  混入 ,  南京 ,  調査