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J-GLOBAL ID：201202211282597525   整理番号：12A1193900

Minas Frescal牛乳チーズにおけるListeria monocytogenesのhlyA遺伝子の検出のためのネステッドPCRの使用

Using Nested PCR To Detect the hlyA Gene of Listeria monocytogenes in Minas Frescal Cow’s Milk Cheese

著者 (6件)： DE OLIVEIRA SOUZA Stefania M. (Universidade de Brasilia, Brasilia, BRA) ,  BRASILEIRO Isabela Sarmento (Universidade Federal de Vicosa, Minas Gerais, BRA) ,  DE CARVALHO Antonio Fernandes (Universidade Federal de Vicosa, Minas Gerais, BRA) ,  DA SILVA Abelardo, JR. (Universidade Federal de Vicosa, Minas Gerais, BRA) ,  NERO Luis Augusto (Universidade Federal de Vicosa, Minas Gerais, BRA) ,  DE AGUIAR FERREIRA Marcia (Universidade de Brasilia, Brasilia, BRA)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 75  号： 7  ページ： 1324-1327  発行年： 2012年07月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 牛乳から作られたMinas Frescalチーズにおけるリステリア菌の検出の代替スクリーニング法としてネステッドPCRプロトコルを評価し,その結果をISO標準法の結果と比較した。本チーズを製造し,1~1000CFU/gの濃度のリステリア菌を接種し,4°Cにて10日間貯蔵した。両検査法ともすべての濃度及びすべての貯蔵期間時にリステリア菌を検出し,両方法間に有意差は検出されなかった。ネステッドPCRは本チーズ中のリステリア菌検出のスクリーニング検査として使用可能であり,リステリア菌の早期検出を可能にした。

シソーラス用語： *ナチュラルチーズ ,  *食品汚染 ,  *微生物汚染 ,  リステリア菌 ,  ブラジル連邦共和国 ,  牛乳 ,  遺伝子 ,  *PCR法 ,  *微生物検査 ,  抽出 ,  *食品衛生 ,  国際標準化機構
準シソーラス用語： DNA抽出 ,  hlyA遺伝子 ,  *ネステッドPCR

分類 (4件)： チーズ  (FJ12025C) ,  食品衛生一般  (FJ01051H) ,  微生物検査法  (EG02020G) ,  分子遺伝学一般  (EC02010J)

タイトルに関連する用語 (5件)： 牛乳 ,  チーズ ,  Listeria ,  hlyA遺伝子 ,  ネステッドPCR