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J-GLOBAL ID：201202211655497690   整理番号：12A0419731

健康食品の市場動向と素材・技術研究

資料名： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
巻： 47  号： 3  ページ： 37-55,57-83,85-90  発行年： 2012年03月01日 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 2011年のサプリメント市場は,全体で1兆1,500億円と対前年3%減となったが,東日本大震災と福島原発事故の影響の中で3%減にとどまったのは,市場の強さともいえる。昨年の事故を経て健康の価値はいっそう見直されるようになっており,再び2012年は伸長が期待される。高齢化の進行とセルフメディケーションの意識の高まりは,健康関連商品市場の追い風となっているが,健康食品の表示制度ほか,いまだ整備のめどが立っていないことが,今後の市場の懸念材料だ。現在進められている「機能性評価モデル事業」が表示制度へとつながる布石となることを期待し,本稿では,新しいステージを迎えつつある健康食品の市場動向・素材・技術についてみていく。(著者抄録)

シソーラス用語： *健康食品 ,  サプリメント ,  規模 ,  自己管理 ,  材料 ,  生産者
準シソーラス用語： *市場動向 ,  市場規模 ,  セルフメディケーション ,  高齢化 ,  健康食品素材 ,  受託製造業者

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (4件)： 食品 ,  市場動向 ,  素材 ,  研究