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J-GLOBAL ID：201202212048122005   整理番号：12A1719147

有資格及び無資格オハイオ学校給食責任者の食品政策と実務報告の比較

A Comparison of Food Policy and Practice Reporting between Credentialed and Noncredentialed Ohio School Foodservice Directors

著者 (3件)： MINCHER Jeanine L. ,  SYMONS Cynthia W. ,  THOMPSON Amy
資料名： Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics  (Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics)
巻： 112  号： 12  ページ： 2035-2041  発行年： 2012年12月 
JST資料番号： H0466A  ISSN： 2212-2672  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 小児肥満比率と学校食品環境の複雑さが増すのに伴い,学校栄養実務者はその職務を果たすために十分な準備が必要である。学校給食責任者(SFSDs)は学問的素地が大きく異なり,職業に確固たる基準が無い。資格認定はSFSDsの基本的知識を確立する一方法であるが,そのような資格が食品関連政策や公立学校での実務に与える影響についてはほとんど分かっていない。本断面調査では2009-2010学校年におけるオハイオ公立学校全地区(N=364)の有資格,無資格SFSDsの食品政策と実務報告を比較した。食品関連の資格が有無のSFSDsの政策・実務スコアの差をt-検定で調べた。その結果,有資格者は包括的な食品関連政策(14.51 vs 13.39;範囲=0~21)と実務(33.86 vs 32.50;範囲=0~39)を報告するようであった。このことはSFSDsの資格認定を支持している。児童の高品質栄養管理に最適な資格は何かを決めるためにはさらなる研究が必要である。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *学校給食 ,  資格 ,  制度 ,  政策 ,  栄養管理 ,  *小児栄養 ,  オハイオ州 ,  栄養士 ,  食品衛生 ,  学校
準シソーラス用語： 栄養専門家 ,  資格制度 ,  食品政策 ,  公立学校

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (7件)： 資格 ,  オハイオ ,  学校 ,  給食 ,  責任 ,  食品政策 ,  報告