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J-GLOBAL ID：201202212140580826   整理番号：12A0205308

GC-MSと併用した固相マイクロ抽出による3品種のマスクメロン品種(Cucumis melon)(キュウリ属)の芳香族成分の分析

Analysis of aromatic compounds in three muskmelon cultivars (Cucumis melon)by solid phase microextraction with GC-MS

著者 (7件)： Li Guosheng (Inst. of Soil and Fertilizer Research; Shandong Acad. of Agricultural Sciences, Shandong, Jinan) ,  Jiao Zigao (Inst. of Vegetable Research; Shandong Acad. of Agricultural Sciences, Shandong, Jinan) ,  Chen Zilei (Center Lab. of Shandong Acad. of Agricultural Sci., Shandong, Jinan) ,  Zhao Shancang (Center Lab. of Shandong Acad. of Agricultural Sci., Shandong, Jinan) ,  Wang Chongqi (Inst. of Vegetable Research; Shandong Acad. of Agricultural Sciences, Shandong, Jinan) ,  Dong Yumei (Inst. of Vegetable Research; Shandong Acad. of Agricultural Sciences, Shandong, Jinan) ,  Xiao Shouhua (Inst. of Vegetable Research; Shandong Acad. of Agricultural Sciences, Shandong, Jinan)
資料名： Guoshu Xuebao  (Guoshu Xuebao)
巻： 27  号： 4  ページ： 591-597  発行年： 2010年 
JST資料番号： C2018A  ISSN： 1009-9980  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 3品種のマスクメロン(Cucumis melon L.)(キュウリ属)(A69,Luhoutian1,およびA74×75)の成熟果実の芳香族成分を,GC-MS法と併用したヘッドスペース固相抽出によって同定した。結果は,果実中の136揮発性芳香族成分を同定したことを示した。メロンの主要な揮発性芳香族成分は,63のエステル,22のアルコール,9つのアルデヒド基,12のケトン,および19のアルケンからなり,総芳香性の数の91.9%に達した。それらのピーク面積によると,総相対含有量は86.72%~87.95%に達した。A69,Luhoutian1,およびA74×75メロンから同定した主要な揮発性芳香族成分の数は,それぞれ,97,40,および71であった。A69の香りの品種と量は他の2つのメロンのものより豊富であり,その香りの型はその味覚および官能検査に相当した。これら3品種間の芳香族成分と相対含有量には著しい差異がある。それを,マスクメロンの種々の品種を評価する重要指標として,そしてそれらの匂いの良いカテゴリーの分類のための重要基礎の1つとして使用できた。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： GC-MS分析 ,  固相抽出 ,  *メロン ,  *芳香族性 ,  ヘッドスペース ,  匂い ,  果実【器官】
準シソーラス用語： GC-MS ,  固相マイクロ抽出 ,  *マスクメロン

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (9件)： GC-MS ,  併用 ,  固相マイクロ抽出 ,  品種 ,  マスクメロン ,  Cucumis ,  キュウリ属 ,  芳香族成分 ,  分析