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J-GLOBAL ID：201202212954905815   整理番号：12A1712252

地理的トレーサビリティに対する多元素フィンガープリントに及ぼすコムギの原産地,遺伝子型及びそれらの相互作用の影響

Effects of Wheat Origin, Genotype, and Their Interaction on Multielement Fingerprints for Geographical Traceability

著者 (4件)： ZHAO Haiyan (Chinese Acad. of Agricultural Sci., Beijing, CHN) ,  GUO Boli (Chinese Acad. of Agricultural Sci., Beijing, CHN) ,  WEI Yimin (Chinese Acad. of Agricultural Sci., Beijing, CHN) ,  ZHANG Bo (Chinese Acad. of Agricultural Sci., Beijing, CHN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 60  号： 44  ページ： 10957-10962  発行年： 2012年11月07日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 偽物を防ぎ食品品質に対する消費者の信頼性に寄与するために,地理的トレーサビリティを確かめ得る分析法の確立が必要である。元素のフィンガープリントは,成育した地域の土壌の種類,降水量,温度などのような環境及び地質学的要因に基づくものであり,食品の原産地の決定に関して科学的実証をもたらす。本研究では,コムギの多元素フィンガープリントに及ぼす原産地,遺伝子型及びそれらの相互作用の影響を調べた。10種類の元素(Na,Mg,Ca,V,Mn,Fe,Cu,Zn,Mo及びBa)の濃度を90種類のコムギ穀粒試料及び30種類の原産地土壌試料について測定した。各種の原産地の土壌試料は独自の元素特性を有した。多元配置分散分析の結果より,原産地及び遺伝子型の両方が各々の元素の含量に著しい影響を及ぼし,またそれらの相互作用がMn,Fe,Cu,Zn,Mo及びBa含量に著しい影響を及ぼすことが分かった。Na,Ca,Fe,Zn及びMoは,コムギの原産地を判別するための優れた指標になることが明らかになった。

シソーラス用語： *コムギ ,  穀粒 ,  *遺伝子型 ,  トレーサビリティ ,  *多元素分析 ,  元素 ,  判別分析 ,  品質管理 ,  食品分析
準シソーラス用語： *原産地 ,  小麦粒

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (8件)： 地理 ,  トレーサビリティ ,  元素 ,  フィンガープリント ,  コムギ ,  原産地 ,  遺伝子型 ,  相互作用