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J-GLOBAL ID：201202215975372352   整理番号：11A1970957

応答曲面法を用いた改良ペピーノジュース収量のためのペクチナーゼ加水分解の技術的パラメータの最適化

Optimization of Technological Parameters for Pectinase Hydrolysis for Improved Pepino Juice Yield Using Response Surface Analysis

著者 (6件)： Su Fengxian (Dep. of Life Sci. and Engineering,Hexi Univ., Zhangye) ,  Wang Xiaoqin (Dep. of Life Sci. and Engineering,Hexi Univ., Zhangye) ,  Gou Yafeng (Dep. of Life Sci. and Engineering,Hexi Univ., Zhangye) ,  Fan Zihao (Dep. of Life Sci. and Engineering,Hexi Univ., Zhangye) ,  Du Shuanghu (Dep. of Life Sci. and Engineering,Hexi Univ., Zhangye) ,  Zhang Fenqin (Dep. of Life Sci. and Engineering,Hexi Univ., Zhangye)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 31  号： 20  ページ： 83-88  発行年： 2010年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ペクチナーゼ加水分解のための4つの技術的パラメータの最適化を,応答表面および灰色相関解析を用いて実施し,果汁収率を改善した。果汁収率(Y)を関数として,初期のpH(x1),加水分解温度(x2),加水分解時間(x3),および酵素負荷(x4)の回帰モデルを以下の通り設定した:Y=89.78333+0.86250×3+0.67917×4+0.80937×32-0.83125x1x2。モデルの分散分析は,加水分解時間と酵素負荷が果汁収率に著しく影響し(P<0.05),他は果汁収率に及ぼす著しい影響が全くなかったことを示した。多重回帰分析は,確立したモデルには,適合への優れた質があることを示し,関数予測の高い信頼度を示唆した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： 応答曲面法 ,  果汁 ,  *ペクチナーゼ ,  *加水分解 ,  多重回帰分析 ,  回帰モデル ,  分解温度 ,  分散分析 ,  信頼度
準シソーラス用語： ペピーノジュース

分類 (1件)： 酵素一般  (EB09010D)

タイトルに関連する用語 (8件)： 応答曲面法 ,  ペピーノ ,  ジュース ,  収量 ,  ペクチナーゼ ,  加水分解 ,  パラメータ ,  最適化