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J-GLOBAL ID：201202218147350280   整理番号：12A0409364

Mexican Chia種子(Salvia hispanica L.)のタンパク質分画の熱と物理化学的特性及び栄養価

Thermal and Physicochemical Properties and Nutritional Value of the Protein Fraction of Mexican Chia Seed (Salvia hispanica L.)

著者 (3件)： OLIVOS-LUGO B. L. (Departamento de Alimentos y Biotecnologia Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Mexico, MEX) ,  VALDIVIA-LOPEZ M. A. (Departamento de Alimentos y Biotecnologia Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Mexico, MEX) ,  TECANTE A. (Departamento de Alimentos y Biotecnologia Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Mexico, MEX)
資料名： Food Science and Technology International  (Food Science and Technology International)
巻： 16  号： 1  ページ： 89-96  発行年： 2010年02月 
JST資料番号： A1580A  ISSN： 1082-0132  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (5件)： 種子 ,  Salvia ,  タンパク質分画 ,  物理化学的特性 ,  栄養価