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J-GLOBAL ID：201202218937289769   整理番号：12A1458010

触媒産業としての食品加工業-高知アイスにみる第一次産業牽引者としての役割-

著者 (1件)： 平野真 (芝浦工大 大学院)
資料名： Venture Review  (Venture Review)
号： 20  ページ： 47-51  発行年： 2012年09月15日 
JST資料番号： L7337A  ISSN： 1883-4949  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 農業などの第一次産業振興のため,現実的な具体策として,優秀な食品加工業者が果たす触媒的な役割に着目し,その活躍による産業活性化への有効性を事例の調査・分析をもとに議論した。高知県でアイスクリームの製造販売を行っている「高知アイス」という企業に着目し,社長浜町へのヒヤリングによって,資本金のない中での出発から年商約4億円になるまでの軌道を丁寧にトレースし,躍進をもたらした競争優位性について論考した。高知アイス社の基本的な競争優位性は,社長浜町の卓越した営業力と商品開発力にあると考えられ,同社の国際進出を例に考えるなら,間接的に高知県内の第一次産業を振興しグローバル化の中での競争力形成に貢献していることを指摘した。先鋭的な市場感覚と,合理的な経営能力を有し,生産者と協力して商品価値の共同創造を行うことにより,食品加工業者は第一次産業を補完し牽引することが可能である。

シソーラス用語： *食品工業 ,  食品加工 ,  *経営戦略 ,  触媒 ,  事例研究 ,  産業 ,  *アイスクリーム
準シソーラス用語： *一次産業

分類 (1件)： 産業経済  (KA02000Y)

引用文献 (2件)：

• 渋谷往男(2009)「戦略的農業経営」日本経済新聞出版社
• 高知工科大学起業家コース(2009)「農業ビジネス学校」丸善出版

タイトルに関連する用語 (7件)： 触媒 ,  産業 ,  食品加工業 ,  高知 ,  アイス ,  牽引 ,  役割