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J-GLOBAL ID：201202224539551836   整理番号：12A0853873

地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発 岩手発「フードイノベーション」への取り組み 1)

著者 (1件)： 小川薫 (岩手大 地域連携推進セ)
資料名： Food Style 21  (Food Style 21)
巻： 16  号： 6  ページ： 21-23  発行年： 2012年06月01日 
JST資料番号： L5965A  ISSN： 1343-9502  CODEN： FSTYFF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 岩手県の産学官金が連携した新産業創出の取り組みを紹介した。まず,「桑クラスター」の取り組みとして,県南地域の遊休桑園を地域資源として活用するため,旧花泉町と岩手大学による桑葉などをテーマとした事業の実施,地域企業,岩手大学,地元自治体からなる「桑クラスター懇話会」の設立,懇話会で申請した「経済産業省の地域資源活用型研究開発事業」の採択,「南いわて食クラネット」研究会での新産業創出に関する事業の開始などについて述べた。また,ヤマブドウ(Vitis coignetiae)は,日本に自生する種で,アントシアニンを始めとするポリフェノール,鉄分,有機酸の含量が非常に高く,古くから滋養強壮飲料として利用され,岩手県が全国生産量の5割を占めている。このヤマブドウの機能性素材化と利用技術の開発を目的とした「ヤマブドウクラスター」の取り組みについて述べた。

シソーラス用語： *機能性食品 ,  材料 ,  *クワ ,  *ブドウ ,  クラスタ ,  岩手県 ,  *地場産業 ,  食糧資源 ,  多価フェノール ,  産学協同
準シソーラス用語： Vitis coignetiae Pulliat ,  *ヤマブドウ ,  機能性食品素材 ,  産業クラスタ

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (8件)： 地方 ,  イノベーション ,  進展 ,  機能性 ,  素材 ,  開発 ,  岩手 ,  フード