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J-GLOBAL ID：201202225068756560   整理番号：12A1333490

生乳中メラトニンの抽出

Methods for the Extraction of Melatonin from Raw Milk

著者 (3件)： 江越和夫 (久留米信愛女学院短大) ,  岡輝美 (久留米信愛女学院短大) ,  山下浩子 (久留米信愛女学院短大)
資料名： 久留米信愛女学院短期大学研究紀要  (Kurume Shin-ai Women's College Bulletin)
号： 29  ページ： 31-38  発行年： 2006年07月01日 
JST資料番号： L8498A  ISSN： 1348-7310  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： メラトニンはトリプトファンからセロトニンを経て生合成される一種のアミンである。著者らは生乳中に含まれるメラトニンの分析方法について検討した。試料としてはホルスタイン種の乳牛から得た生乳を用いた。生乳の粗抽出物は,(1)不純物である蛋白質および脂質の除去のためのキモシン処理,(2)TCAで徐蛋白した後のキモシン処理,および(3)システインプロテアーゼによる蛋白質の加水分解を伴うブロメライン処理によって前処理を行った。メラトニンは既報に従って一種の蛍光誘導体に導き,HPLCにより分析を行なった。これらの処理は,メラトニンの分析に有望な前処理法であると考えられた。

シソーラス用語： *生乳 ,  食品成分 ,  食品分析 ,  抽出液 ,  誘導体化 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  *カルボアミド ,  蛍光体 ,  化学分析 ,  脂肪酸 ,  窒素複素環化合物 ,  フェノールエーテル ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： HPLC分析

分類 (2件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： メラトニン

タイトルに関連する用語 (2件)： 生乳 ,  メラトニン