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J-GLOBAL ID：201202225776226954   整理番号：12A0628713

応答曲面法アプローチの適用に依る凍結乾燥の間のLactobacillus plantarumの保護剤の最適化

Optimization of protectant formulation of Lactobacillus plantarum during lyophilization by using a response surface methodological approach

著者 (5件)： HOU Juncai (Northeast Agricultural Univ., Harbin, CHN) ,  LIU Yanping (Northeast Agricultural Univ., Harbin, CHN) ,  DU Peng (Northeast Agricultural Univ., Harbin, CHN) ,  XU Jian (Northeast Agricultural Univ., Harbin, CHN) ,  JIANG Lianzhou (Northeast Agricultural Univ., Harbin, CHN)
資料名： Milchwissenschaft  (Milchwissenschaft)
巻： 67  号： 1  ページ： 3-5  発行年： 2012年 
JST資料番号： D0077A  ISSN： 0026-3788  CODEN： MILCAD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 応答曲面法と結合した中心複合計画を凍結乾燥の間の最大細胞生存率のためのLactobacillus plantarumの保護剤の最適化に用いた。脱脂粉乳,トレハロースおよびグリセロールの濃度の独立変数につき検討した。脱脂粉乳,トレハロースおよびグリセロールの最適濃度は,それぞれ,12.00,2.81および2.45%(w/v)であった。最適化の保護剤を用いた場合に,最大細胞生存率は90.78%で,計算値91.04%に近かった。

シソーラス用語： *Lactobacillus plantarum ,  *凍結乾燥 ,  *生存率 ,  脱脂粉乳 ,  濃度 ,  最適化 ,  数値 ,  脂肪族アルコール ,  ポリオール ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  グルコシド
準シソーラス用語： 計算値 ,  最適濃度 ,  *細胞生存率 ,  凍結保護剤

分類 (2件)： 微生物生理一般  (EG03051L) ,  食品の乾燥  (FJ03040T)

物質索引 (2件)： グリセロール ,  トレハロース

タイトルに関連する用語 (5件)： 応答曲面法 ,  凍結乾燥 ,  Lactobacillus ,  保護剤 ,  最適化