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J-GLOBAL ID：201202226643887814   整理番号：12A0440523

目指せスキルアップ!臨床の管理栄養士のおしごと24 6 応養管理部門業務 23)委託給食会社への対応

著者 (2件)： 辻秀美 (京大 医 病院 疾患栄養治療部 栄養管理室) ,  幣憲一郎 (京大 医 病院 疾患栄養治療部 栄養管理室)
資料名： Nutrition Care  (Nutrition Care)
巻： 5  号： 3  ページ： 272-273  発行年： 2012年03月10日 
JST資料番号： L7009A  ISSN： 1882-3343  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 多岐にわたる管理栄養士業務中の栄養管理部門業務について解説し...

シソーラス用語： 栄養士 ,...
準シソーラス用語： クックチル

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分類 (1件)： 臨床治療学  (GC03013R)

引用文献 (2件)：

• 1) 幣憲一郎.ここがポイントニュークックチル:導入から運用まで:患者給食の工夫京都大学医学部附属病院:上手な運用と課題への対応.臨床栄養.117(5),2010,529-34.
• 2) 食安発第0618005号厚生労働省医薬食品局食品安全部長通知.衛生管理に関するガイドライン:衛生管理体制.「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正について.最終改正:平成20年6月18目.

タイトルに関連する用語 (9件)： スキルアップ ,  臨床 ,  管理栄養士 ,  おし ,  部門 ,  業務 ,  委託 ,  給食 ,  会社