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J-GLOBAL ID：201202228398842730   整理番号：12A0759509

南米大陸寒冷地帯パタゴニア地方からの贈り物マキベリー 世界が注目:ポリフェノール高含有のスーパーフルーツ

著者 (1件)： 本間篤史 (ラティーナ)
資料名： 食品工業  (Food Industry)
巻： 55  号： 11  ページ： 66-68  発行年： 2012年05月15日 
JST資料番号： G0204A  ISSN： 0559-8990  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： チリのパタゴニア地方で栽培されているマキベリーが新顔のベリー類として注目されている。マキベリーは小さな実をつける常緑潅木で,真夏の1~3月に収穫される。実と葉に収斂性があるため下痢止め,抗炎症薬,解熱剤として先住民族マプチュが使用してきたといわれる。現在地元ではジュース,ジャム,ワインに利用している。活性成分として,アントシアニンのデルフィニジンが多い。他のベリー類に比べてORAC値が276μmol TE/gと高い。アメリカではスーパーフルーツとしてサプリメントやジュースに利用されている。マキエキスのLDL酸化抑制作用とヒト由来細胞の保護作用,in vitro脂肪細胞における脂肪蓄積抑制作用,酸化による動脈劣化の抑制作用などが報告されているほか,細胞への糖取込の改善,耐糖能異常の改善作用などが示唆されている。

シソーラス用語： *果物 ,  アントシアニン ,  チリ共和国 ,  生理活性因子 ,  生物活性 ,  サプリメント ,  ジュース飲料 ,  食品加工 ,  多価フェノール ,  ピリリウム ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： Aristotelia chilensis ,  *スーパーフルーツ ,  パタゴニア ,  ポリフェノール ,  *マキベリー ,  ベリー類

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： デルフィニジン

タイトルに関連する用語 (11件)： 南米 ,  大陸 ,  寒冷地 ,  パタゴニア ,  地方 ,  贈り物 ,  ベリー ,  世界 ,  注目 ,  ポリフェノール ,  スーパーフルーツ