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J-GLOBAL ID：201202228862313044   整理番号：12A0720183

国際規格「緑茶の定義」(1)-発行までの経緯と日本の対応-

著者 (1件)： 角川修 (農業・食品産業技術総合研究機構 野菜茶研)
資料名： 茶  (月刊茶)
巻： 65  号： 5  ページ： 6-11  発行年： 2012年05月01日 
JST資料番号： Y0365A  ISSN： 0288-6456  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 2011年5月1日付けで国際規格ISO11287:2011「緑茶-定義と要求事項」(以下「緑茶の定義」と呼ぶ)が発行された。この「緑茶の定義」が発行されるまでに,「玉露」や「抹茶」が緑茶の定義から外されてしまいそうになったこと,日本の分析データを収集したり日本茶のサンプルを送付したり対応したこと,どうにか一部ではあるが日本の主張を最終的な国際規格に反映させたことなどがあった。これらの経緯を報告する。なぜ「緑茶の定義」が必要なのか,ISO「食品専門委員会/茶分科委員会」とは,「緑茶の定義」への対応などを解説する。

シソーラス用語： *緑茶 ,  国際規格 ,  定義

分類 (1件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

タイトルに関連する用語 (5件)： 国際規格 ,  緑茶 ,  定義 ,  発行 ,  日本