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J-GLOBAL ID：201202229012902772   整理番号：12A1328341

これらの無機質含量により原産地名称保護「Miel de Granada」を伴うスペイン蜂蜜の特性化

Characterization of Spanish honeys with protected designation of origin “Miel de Granada” according to their mineral content

著者 (5件)： DE ALDA-GARCILOPE C. (Dep. of Analytical Sciences, Fac. of Sciences, National Univ. of Distance Education (UNED), c/Senda del Rey 9 ...) ,  GALLEGO-PICO A. (Dep. of Analytical Sciences, Fac. of Sciences, National Univ. of Distance Education (UNED), c/Senda del Rey 9 ...) ,  BRAVO-YAGUEE J.c. (Dep. of Analytical Sciences, Fac. of Sciences, National Univ. of Distance Education (UNED), c/Senda del Rey 9 ...) ,  GARCINUNO-MARTINEZ R.m. (Dep. of Analytical Sciences, Fac. of Sciences, National Univ. of Distance Education (UNED), c/Senda del Rey 9 ...) ,  FERNANDEZ-HERNANDO P. (Dep. of Analytical Sciences, Fac. of Sciences, National Univ. of Distance Education (UNED), c/Senda del Rey 9 ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 135  号： 3  ページ： 1785-1788  発行年： 2012年12月01日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 蜂蜜特性は地理的起源または植物種により影響され,これらの感覚的または薬理活性性質により時には特別な商品価値を保持する。「Miel de Granada」は6種の単一花の蜂蜜及び2種の複数花の蜂蜜から成る原産地名称保護(PDO)を伴う高品質製品である。この研究において,これらの金属元素により「Miel de Granada」を特性化した。金属元素は異なる植物及び地理的起源の蜂蜜の識別を特異的且つ十分に可能にし,5元素(K,Na,Ca,Mg及びZn)のみの測定によりGranada産物としてPDO標識の認証を確実にした。クラスタ解析及びANOVAのようなケモメトリクス法を用いて,金属データによりこれらの植物及び地理歴起源により蜂蜜を分類した。金属含量は蜂蜜試料の相違を明らかにし,蜂蜜を評価するツールとして使用できた。ANOVAにより,植物因子配分にかかわらず,異なる地域のローズマリー蜂蜜間の顕著な相違を示した。この研究はスペイン蜂蜜の地理的起源を決定する基礎研究に寄与するだろう。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *蜂蜜 ,  *鑑別 ,  地域差 ,  ブランド ,  スペイン ,  無機質 ,  フレーム原子吸光分析 ,  *金属元素 ,  認証 ,  クラスタ分析 ,  分散分析 ,  種差 ,  植物 ,  *食品分析
準シソーラス用語： 産地ブランド ,  *産地判別 ,  植物種

分類 (2件)： 砂糖以外の糖  (FJ05020L) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (7件)： 無機質 ,  含量 ,  原産地 ,  名称 ,  スペイン ,  蜂蜜 ,  特性化