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J-GLOBAL ID：201202229360333366   整理番号：12A0876572

メキシコのハリスコ州の小さな屠殺場における肉牛屠畜体のサルモネラ属血清型の頻度及び抗細菌薬耐性

Frequency and Antimicrobial Resistance of Salmonella Serotypes on Beef Carcasses at Small Abattoirs in Jalisco State, Mexico

著者 (9件)： PEREZ-MONTANO Julia A. (Universidad de Guadalajara, Jalisco, MEX) ,  PEREZ-MONTANO Julia A. (Universidad Autonoma de Nuevo Leon, Nuevo Leon, MEX) ,  GONZALEZ-AGUILAR Delia (Universidad de Guadalajara, Jalisco, MEX) ,  BARBA Jeannette (Universidad de Guadalajara, Jalisco, MEX) ,  PACHECO-GALLARDO Carlos (Universidad de Guadalajara, Jalisco, MEX) ,  CAMPOS-BRAVO Carlos A. (Universidad de Guadalajara, Jalisco, MEX) ,  GARCIA Santos (Universidad Autonoma de Nuevo Leon, Nuevo Leon, MEX) ,  HEREDIA Norma L. (Universidad Autonoma de Nuevo Leon, Nuevo Leon, MEX) ,  CABRERA-DIAZ Elisa (Universidad de Guadalajara, Jalisco, MEX)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 75  号： 5  ページ： 867-873  発行年： 2012年05月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： メキシコでは,サルモネラ属は胃腸感染症を引き起こす最も一般的な細菌性病原体である。本報では,メキシコのハリスコ州の4つの小さな屠殺場の肉牛屠畜体のサルモネラ属の頻度,血清型の多様性及び抗細菌薬耐性を調べた。サルモネラ属は,505の肉牛屠畜体のうち78から分離された。分離頻度は屠殺場により異なった。13種類の血清型が同定された。11種類の薬剤に対して抗細菌薬耐性を調べた結果,分離菌の46.2%がテトラサイクリンに耐性であり,42.3%がストレプトマイシンに耐性であることなどが分かった。得られた結果より,肉牛屠畜体のサルモネラ属出現率を減らすために,メキシコの小さな屠殺場において,優れた製造実践法及び病原体管理手段の実施が必要であることが明示された。

シソーラス用語： *サルモネラ属 ,  血清型 ,  *薬物耐性 ,  頻度 ,  肉牛 ,  *屠畜体 ,  屠殺場 ,  メキシコ合衆国 ,  食品汚染 ,  細菌検査
準シソーラス用語： *抗細菌薬耐性

分類 (3件)： 食肉一般  (FJ12031X) ,  微生物生理一般  (EG03051L) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (8件)： メキシコ ,  屠殺場 ,  肉牛 ,  屠畜体 ,  サルモネラ属 ,  血清型 ,  頻度 ,  抗細菌薬耐性