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J-GLOBAL ID：201202231791157365   整理番号：12A0840967

Citri-V(登録商標)の使用-in vitro及び食品におけるPenicillium chrysogenum,黒色麹菌とAlternaria alternataの制御のための抗菌性柑橘類精油蒸気

The use of Citri-V - An antimicrobial citrus essential oil vapour for the control of Penicillium chrysogenum, Aspergillus niger and Alternaria alternata in vitro and on food

著者 (3件)： PHILLIPS C.a. ,  LAIRD K. ,  ALLEN S.c.
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 47  号： 2  ページ： 310-314  発行年： 2012年07月 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カビによる食品の変敗と中毒は,食品産業と消費者にとって重大な問題である。殺菌剤処理なしでは,腐敗は収穫後損失を50%まで増加させるだろう。しかし,合成殺菌剤の使用は制約されてきており,環境リスクの低減と消費者団体の要望を満たすために代替処理の開発が求められている。精油はカビに対して有効だが,それらの使用は食感品質を変化させる懸念がある。精油蒸気の使用は,汚染を減少させ,この問題に対処できる可能性がある。柑橘類精油蒸気のPenicillium chrysogenum,黒色麹菌とAlternaria alternataに対する抗菌作用をディスク浸出法で試験した。これらの菌の菌糸体の成長は完全に阻害され,胞子発芽は低下した。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： Penicillium chrysogenum ,  Alternaria ,  抗真菌作用 ,  ミカン科 ,  *精油 ,  蒸気 ,  農業殺菌剤 ,  *保存料 ,  Aspergillus niger
準シソーラス用語： 黒色麹菌 ,  Alternaria alternata ,  かんきつ類

分類 (3件)： 精油,香料  (YG03020H) ,  食品添加剤  (FJ10020H) ,  微生物に対する農薬  (FB06040Q)

タイトルに関連する用語 (9件)： 登録商標 ,  食品 ,  Penicillium ,  黒色麹菌 ,  Alternaria ,  抗菌性 ,  柑橘類 ,  精油 ,  蒸気