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J-GLOBAL ID：201202235022866260   整理番号：12A0720356

幼稚園における園児の食べ物の名前認知度と教諭の保育の中での食育との関連

著者 (2件)： 足立惠子 (京都女大 家政) ,  中山玲子 (京都女大 家政)
資料名： 日本食育学会誌  (Journal of Japanese Society of Shokuiku)
巻： 6  号： 2  ページ： 197-205  発行年： 2012年04月25日 
JST資料番号： L7420A  ISSN： 1882-4773  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食べ物の名前の認知度を調査する新規方法を開発し,これを用いて大阪府下3園の幼稚園児を対象に調査を実施した。その結果,野菜の形状はカットよりホールの方が,4歳児より5歳児の方で認知度が高かった。1園において他の2園より認知度が有意に高く,ここでは教諭が園児に食べ物の話をし,園児が食べ物に興味を持つような保育をしており,更に野菜の栽培や調理も有意に取り入れていた。こうした教諭の食育への意識の違いが認知度に影響を与えることが示唆された。

シソーラス用語： *保育園 ,  *児童 ,  *食品 ,  *度 ,  評価 ,  野菜 ,  教師 ,  教育 ,  教育効果
準シソーラス用語： *幼稚園児 ,  *認知度 ,  認知度評価 ,  幼稚園教諭 ,  食育

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

引用文献 (14件)：

• 1) 大関武彦:子どものメタボリックシンドロームと食育、母子保健情報、56、57-62、(2007)
• 2) 内閣府:食育基本法(法律第63号)官報号外第134号(2005)
• 3) 統計局:幼稚園・保育所の在園者数と在所児数http://www.stat. go. jp/data/nihon/zuhyou / 22syo/n2200500.xls (2011.10.6)
• 4) 日本子ども家庭総合研究所:日本子ども資料年鑑2011、KTC中央出版、東京、178-179、(2011)
• 5) 厚生労働省雇用均等・児童家庭局:保育所における食育に関する指針(2004年3月)

タイトルに関連する用語 (8件)： 幼稚園 ,  園児 ,  食べ物 ,  名前 ,  認知度 ,  教諭 ,  保育 ,  食育