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J-GLOBAL ID：201202235273613590   整理番号：12A0423563

飼料学(85)-V 発酵工業副産物-

著者 (3件)： 中川一輝 (味の素) ,  太田史生 (味の素) ,  石橋晃 (日本科学飼料協)
資料名： 畜産の研究  (Sustainable Livestock Production and Human Welfare)
巻： 66  号： 3  ページ： 370-374  発行年： 2012年03月01日 
JST資料番号： G0644A  ISSN： 0009-3874  CODEN： CKNKAJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 飼料学に関する連載記事の一環として,本稿においては,発酵工業副産物について取上げた。アミノ酸発酵(アミノ酸の製法,用途),呈味物質(グルタミン酸ナトリウム,呈味性ヌクレオチド,複合調味料),生理活性物質(ビタミン類,多糖類,ホルモン),の項目に沿って詳説した。発酵生産物の生産菌・原料と用途について,物質名,生産微生物,主原料および用途などを,一覧表示して要説した。

シソーラス用語： 飼料 ,  *発酵工業副産物 ,  アミノ酸発酵 ,  呈味物質 ,  生理活性因子 ,  原料 ,  発酵 ,  利用 ,  微生物
準シソーラス用語： 飼料学 ,  発酵生産菌

分類 (4件)： 家畜の飼養一般  (FD02010N) ,  飼料一般  (FD07010W) ,  廃棄物処理  (FK01040I) ,  農業廃棄物の利用  (FB07050I)

タイトルに関連する用語 (2件)： 飼料学 ,  発酵工業副産物