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J-GLOBAL ID：201202236134133954   整理番号：12A1110729

野菜の用途別需要の動向と対応課題

著者 (1件)： 小林茂典 (農水省 農林水産政策研)
資料名： 農林水産政策研究所レビュー  (Primaff Review)
号： 48  ページ： 2-3  発行年： 2012年07月27日 
JST資料番号： L4432A  ISSN： 1346-7018  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ジャガイモを除く13品目の野菜の用途別需要の動向と特徴について2010年度の推計結果を中心に確認し,国内対応における不可欠な視点について検討した。13品目野菜の日本全体の加工・業務用需要の比率は1990年度;51%,2010年度56%と20年間,増加し,加工原料需要のウエイトが高まった。また,加工・業務用需要と輸入品との結びつきが強まった。消費拡大に連動した加工・業務用需要対応の強化の必要性を説明した。

シソーラス用語： *野菜 ,  *需要動向 ,  利用 ,  *野菜製品 ,  食品加工 ,  食品 ,  日本 ,  永年変化 ,  輸入食品
準シソーラス用語： 用途

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (4件)： 野菜 ,  用途 ,  需要 ,  動向