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J-GLOBAL ID：201202238910243610   整理番号：12A0363469

調理時排出物を有するレストランの勝手口の隣人にとっての芳香族縮合炭化水素の発癌作用

Carcinogenic potencies of polycyclic aromatic hydrocarbons for back-door neighbors of restaurants with cooking emissions

著者 (5件)： CHEN Jein-wen ,  WANG Shu-li ,  HSIEH Dannis Paul Hsientang ,  YANG Hsi-hsien ,  LEE Hui-ling
資料名： Science of the Total Environment  (Science of the Total Environment)
巻： 417-418  ページ： 68-75  発行年： 2012年02月15日 
JST資料番号： C0501B  ISSN： 0048-9697  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究においては,3つのタイプのレストラン:9軒の中華レストラン,7軒の西洋レストラン,および4軒のバーベキュー(BBQ)レストラン,の排気筒で21個の芳香族縮合炭化水素(PAH)同族体を測定した。BBQレストランの全PAH濃度(58.81±23.89μgm^-3)は中華レストラン(20.99±13.67μgm^-3)および西洋レストラン(21.47±11.44μgm^-3)よりも著しく高い。しかしながら,全ベンゾ[a]ピレン効力等価(B[a]P_eq)濃度は中華レストラン(1.82±2.24μgm^-3)で最も高く,西洋レストラン(0.86±1.43μgm^-3,p<0.01)とBBQタイプレストラン(0.59±0.55μgm^-3,p<0.01)がそれに続く。更に,発癌性PAHsに暴露した人々に対する生涯発がんリスクの増加(ILCR)を評価するために確率論的リスクモデルを開発した。排気筒がこれらのレストランの勝手口の隣人に直接影響を及ぼすので,これらのレストランの排気筒の放出口近くのグループの実際の暴露について懸念を持った。隣人(吸入+皮膚接触+食物摂取)の全暴露に対するILCRsは,中華,西洋,およびBBQの各レストランで2.6-31.3,1.5-14.8,および1.3-12.2×10^-6であった。中華,西洋,およびBBQの各レストランに対して排気筒放出口の場所への最大許容暴露時間が,10^-6未満のILCRに基づいて各々5-19,17-42,および18-56hmonth^-1の間で変動することが示唆された。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： 調理 ,  排出物 ,  *レストラン ,  *芳香族縮合炭化水素 ,  *リスク ,  *排気管 ,  吸入 ,  経皮吸収 ,  摂食 ,  リスク評価 ,  *発癌物質
準シソーラス用語： 食物摂取 ,  *生涯発がんリスク ,  *排気筒 ,  皮膚吸収

分類 (4件)： 人間に対する影響  (EE05050C) ,  健康被害  (SB03070P) ,  その他の汚染原因物質  (SB05040W) ,  建物内の給排水・衛生設備  (RB06020G)

物質索引 (1件)： ベンゾ[a]ピレン

タイトルに関連する用語 (5件)： 調理 ,  排出物 ,  レストラン ,  芳香族縮合炭化水素 ,  発癌