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J-GLOBAL ID：201202240912978212   整理番号：12A0004138

甘味の基礎知識

著者 (1件)：
前橋健二

前橋健二 について

(東京農大 応用生物科学)

東京農大 応用生物科学 について


資料名：
日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)

日本醸造協会誌 について


巻： 106  号： 12  ページ： 818-825  発行年： 2011年12月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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甘味物質の種類と構造,甘味を感じる甘味受容組織とその認識の仕...
シソーラス用語：
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*甘味

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テルペン配糖体

テルペン配糖体 について

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分類 (2件)：
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,  食品添加剤 
(FJ10020H)

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