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J-GLOBAL ID：201202243762370899   整理番号：12A0684349

食品におけるヨーロッパイノシシ(Sus scrofa scrofa)及び家畜ブタ品種(Sus scrofa domestica)を鑑別するためのマイクロサテライトに基づく方法の開発

Development of a Microsatellite-Based Method for the Differentiation of European Wild Boar (Sus scrofa scrofa) from Domestic Pig Breeds (Sus scrofa domestica) in Food

著者 (5件)： CONYERS Christine M. (Food and Environment Res. Agency, York, GBR) ,  ALLNUTT Theodore R. (Food and Environment Res. Agency, York, GBR) ,  HIRD Heather J. (Food and Environment Res. Agency, York, GBR) ,  KAYE Joy (Food and Environment Res. Agency, York, GBR) ,  CHISHOLM James (Food and Environment Res. Agency, York, GBR)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 60  号： 13  ページ： 3341-3347  発行年： 2012年04月04日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ヨーロッパにおけるヨーロッパイノシシ及びブタ試料を収集し,遺伝学的帰属を調べた。その結果,個体群のBayes解析ソフトウェアはイノシシ及びブタ試料を正確に鑑別させることが分った。また,パティ,サラミ及びソーセージ等の食品試料から抽出したDNAから良好なマイクロサテライトプロフィルが得られ,ヨーロッパイノシシとして販売されている試料の一つがブタであることが判明した。

シソーラス用語： *イノシシ ,  野生動物 ,  *ブタ ,  家畜 ,  ヨーロッパ ,  系統差 ,  *肉製品 ,  ミートパティ ,  ソーセージ ,  *鑑別 ,  食品検査 ,  遺伝学実験技術 ,  サテライトDNA ,  Bayes推定 ,  ソフトウェア
準シソーラス用語： サラミソーセージ ,  *マイクロサテライト分析 ,  ヨーロッパイノシシ ,  遺伝学的研究

分類 (3件)： 食肉一般  (FJ12031X) ,  豚  (FD02040U) ,  遺伝子の構造と化学  (EC02020U)

タイトルに関連する用語 (9件)： 食品 ,  ヨーロッパイノシシ ,  Sus ,  家畜 ,  ブタ ,  品種 ,  鑑別 ,  マイクロサテライト ,  開発