文献

J-GLOBAL ID：201202244150189318   整理番号：12A0087789

機能性食品素材の新動向 機能性果実粉末「サンアムラ」の開発

著者 (2件)： 長戸有希子 (太陽化学 総研) ,  加藤篤史 (太陽化学 総研)
資料名： ジャパンフードサイエンス  (Japan Food Science)
巻： 51  号： 1  ページ： 23-26  発行年： 2012年01月05日 
JST資料番号： Z0639A  ISSN： 0368-1122  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 太陽化学(株)はトウダイグサ科の小高木でインド,インドシナ,台湾,中国などに分布するアムラ(Emblica officinalis Gaerin)果実から機能性果実粉末「サンアムラ」を開発した。アムラ果実100gにはポリフェノールが3000mg,ビタミンCが500mg含まれ,さらにポリフェノール中にはエラジタンニン類であるゲラニイン,エラエオカルプシン,ケブラギン酸,コリラギンのほか,有機酸ガレート類が含まれている。アムラの機能性として,抗酸化作用と抗糖化作用,血液流動性改善作用及び冷え性改善効果について記述した。さらに,サンアムラ」の食品への応用について略述した。

シソーラス用語： *果物 ,  *トウダイグサ科 ,  多価フェノール ,  食品成分 ,  製品開発 ,  新製品 ,  原料 ,  単糖類 ,  芳香族カルボン酸 ,  糖エステル ,  カルボン酸エステル ,  ヒドロキシ酸
準シソーラス用語： Emblica officinalis ,  *アムラ ,  アンマロク ,  ポリフェノール ,  *果実【食品】 ,  *機能性食品素材 ,  粉末

分類 (2件)： 食品工業一般  (FJ02010F) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (4件)： エラエオカルプシン ,  ケブラギン酸 ,  ゲラニイン ,  コリラギン

タイトルに関連する用語 (6件)： 機能性食品素材 ,  動向 ,  機能性 ,  果実 ,  粉末 ,  開発