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J-GLOBAL ID：201202244821956521   整理番号：12A0744653

タイで購入した米及び米糠に含まれる全及び無機態ヒ素

Total and Inorganic Arsenic in Rice and Rice Bran Purchased in Thailand

著者 (4件)： RUANGWISES Suthep (Chulalongkorn Univ., Bangkok, THA) ,  SAIPAN Piyawat (Khon Kaen Univ., Khon Kaen, THA) ,  TENGJAROENKUL Bundit (Khon Kaen Univ., Khon Kaen, THA) ,  RUANGWISES Nongluck (Mahidol Univ., Bangkok, THA)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 75  号： 4  ページ： 771-774  発行年： 2012年04月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： タイは,主要な米の輸出国の1つであるが,米に含まれる全ヒ素及び無機態ヒ素の濃度に関して公表された報告はない。本報では,タイで購入した3種類の米,すなわち白米,ジャスミン米及び糯米の精白米及び玄米の180種類の試料,並びにこれらの米から得た米糠の44種類の試料について全及び無機態ヒ素を分析した。得られた結果より,3種類の米の精白米及び玄米の無機態ヒ素の濃度は,唯一公表されている規制値200ng/gよりも低かった。米糠は,相当する精白米に比べて,全ヒ素及び無機態ヒ素の濃度は,それぞれ約7倍及び9倍高かった。

シソーラス用語： *米 ,  米糠 ,  *ヒ素 ,  玄米 ,  白米 ,  タイ王国 ,  *食品分析 ,  食品汚染
準シソーラス用語： 無機態ヒ素

分類 (3件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  重金属とその化合物一般  (SB05021R) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (5件)： タイ ,  購入 ,  米 ,  米糠 ,  無機態ヒ素