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J-GLOBAL ID：201202245834118874   整理番号：12A1347946

インドの種々の地理的地域において生育したモロコシ中のアフラトキシンB₁の自然発生

Natural occurrence of aflatoxin B₁ in sorghum grown in different geographical regions of India

著者 (5件)： RATNAVATHI Chamarthy Venkata (Sorghum Res., Andhra Pradesh, IND) ,  KOMALA Vadabalija Venkata (Sorghum Res., Andhra Pradesh, IND) ,  KUMAR Bathula Swaroop Vijay (Sorghum Res., Andhra Pradesh, IND) ,  DAS Indra Kanta (Sorghum Res., Andhra Pradesh, IND) ,  PATIL Jagannath Vishnu (Sorghum Res., Andhra Pradesh, IND)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 92  号： 12  ページ： 2416-2420  発行年： 2012年09月 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アフラトキシン(AFs)はAspergillus flavusおよびAspergillus parasiticusのようなカビにより産生される二次代謝産物で,食品の危険汚染物質として知られている。4種類の自然発生AFsのうちAFB₁が最も有意な肝細胞毒性および遺伝毒性を有していることが報告されている。インドではAFsによる疾病が報告されている。低レベルのAFsの慢性的曝露がヒト肝細胞腫瘍(HCC)の主要な危険因子になるとの報告もある。一方,モロコシ(Sorghum bicolor)は主にアジアおよびアフリカ諸国の半乾燥地帯の穀物および飼料として栽培される穀類である。インドにおいてもソルガムはヒトおよび家畜用の穀類となっている。ここでは,インドの種々の地理的地域において生育したモロコシ中のアフラトキシンB₁の自然発生について多施設研究にて検討した。実験では,インドの7州から4年間,雨季に収集した1606の穀粒ソルガム試料を使用した。実験の結果,AFB₁汚染は2007~2008年間が1番(13.1%)で,次は2004~2005年間(2.85%)であった。2005~2006,2006~2007年間は1%以下であった。Codex食品規格委員会の安全域(20μg/kg)を超えたAFB₁汚染試料(35)は2007~2008年間が最高であった。試料の73%がAFB₁に汚染していたが,安全域を超えた試料は全体で0.75%(12)であった。

シソーラス用語： 地域差 ,  インド ,  *モロコシ ,  *アフラトキシン ,  Aspergillus parasiticus ,  *食品汚染 ,  国際規格 ,  ラクトン ,  フェノールエーテル ,  エノン ,  芳香族縮合化合物 ,  ケトン ,  脂環式化合物 ,  Aspergillus flavus
準シソーラス用語： 黄色麹菌 ,  CODEX ,  *Sorghum bicolor

分類 (4件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  食品の汚染  (FJ01053P) ,  微生物の生化学  (EG03020N) ,  その他の汚染原因物質  (SB05040W)

物質索引 (4件)： アフラトキシンB₁ ,  アフラトキシンB₂ ,  アフラトキシンG₁ ,  アフラトキシンG₂

タイトルに関連する用語 (7件)： インド ,  地理 ,  地域 ,  生育 ,  モロコシ ,  アフラトキシンB1 ,  自然発生