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J-GLOBAL ID：201202246223715458   整理番号：12A0441385

ハーフセレーションブレイドの研究-鍛造パン切り包丁の商品開発

著者 (1件)： 滝本成人 (椙山女学園大)
資料名： 椙山女学園大学研究論集 自然科学篇  (Journal of Sugiyama Jogakuen University. Natural Sciences)
号： 43  ページ： 23-32  発行年： 2012年03月01日 
JST資料番号： L1517A  ISSN： 1340-4067  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 越前市のタケフナイフビレッジとの産学共同研究によって,新しい家庭用パン切り包丁の商品開発を行った。現在,市販のパンきり包丁ではパンを美しく切れないとの消費者の声があった。この問題を解決するため,ハーフセレーションブレード(直刃と波刃の組合せ)といった新しい視点に立った。刃物の刃先形状のデザインを開発した。刃物の製造においては,越前打刃物の伝統技術である火造り鍛造技報を用いた。

シソーラス用語： *刃物 ,  *調理器具 ,  製品開発
準シソーラス用語： *包丁

分類 (1件)： 日用品・雑貨工業一般  (ZB01000J)

タイトルに関連する用語 (6件)： 研究 ,  鍛造 ,  パン ,  包丁 ,  商品 ,  開発