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J-GLOBAL ID：201202247295011257   整理番号：12A0379877

可溶性物質を含むトウモロコシ蒸留粕類の発酵中の微生物増殖および変化

Microbial growth and modification of corn distillers dried grains with solubles during fermentation

著者 (3件)： LAMSAL B.p. (Food Sci. and Human Nutrition Dep., Iowa State Univ., USA) ,  PATHIRAPONG P. (Food Sci. and Human Nutrition Dep., Iowa State Univ., USA) ,  RAKSHIT S. (Food Engineering and Bioprocess Technol., Asian Inst. of Technol., THA)
資料名： Industrial Crops and Products  (Industrial Crops and Products)
巻： 37  号： 1  ページ： 553-559  発行年： 2012年05月 
JST資料番号： W0732A  ISSN： 0926-6690  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 可溶性物質を含むトウモロコシ蒸留粕(DDGS)をバクテリアまたは酵母で発酵した。未処理のDDGS,酵素で前処理したDDGS,および養分添加したDDGSの3種類のDDGS培地上の微生物の増殖を標準培地と比較した。微生物の比増殖プロフィールは異なる時に最大値を示した。Saccharomyces boulardiiは未処理のDDGS培地,酵母エキス培地,および酵素で前処理したDDGS培地上でそれぞれ0.6,0.54および0.51h-1の最大比増殖速度(SGR)が観察された。Pediococcus acidilacticiおよびLactobacillus plantarumは,対照のDDGS上でSGRがそれぞれ0.17および0.07h-1だった。しかし,未処理のDDGS培地上のL.plantarumは,最大の細胞数(2.91×1011CFU/mL)を示し,次いでYEPD上のS.boulardiiの1.5×109CFU/mLだった。また,P.acidilacticiはMRS(de Man,Rogosa and Sharpe)培地上で1.16×1010 CFU/mLだった。発酵によりDDGSの蛋白質の消化率はわずかに改善し,いくつかの処理はフィチン酸含量を減少させた。乳酸の生産は未処理のDDGS上で最も多かった。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *トウモロコシ ,  *蒸留副産物 ,  *配合飼料 ,  酵母菌属 ,  Pediococcus ,  Lactobacillus plantarum ,  *細胞増殖 ,  発酵 ,  合成培地 ,  微生物分解 ,  可溶性 ,  糖アルコール ,  イノシトールリン酸 ,  溶解性
準シソーラス用語： *DDGS ,  Pediococcus acidilactici ,  Saccharomyces boulardii

分類 (2件)： 分化,増殖,成長,生殖  (EG03055B) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (1件)： フィチン酸

タイトルに関連する用語 (6件)： 可溶性 ,  物質 ,  トウモロコシ ,  蒸留粕 ,  発酵 ,  微生物増殖