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J-GLOBAL ID：201202250807578670   整理番号：12A1052307

蛍光X線分析を用いたカボチャ種子の微量分析および産地判別への応用

Determination of Trace Elements in Pumpkin Seeds by X-Ray Fluorescence Analysis and Its Application to Identifying the Geographic Origin of Individual Pumpkins

著者 (7件)： 今井晶子 (東京理大 理) ,  大高亜生子 (東京理大 理) ,  中村哲 (農林水産消費安全技術セ) ,  門倉雅史 (農林水産消費安全技術セ) ,  鈴木忠直 (農林水産消費安全技術セ) ,  鈴木忠直 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  中井泉 (東京理大 理)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 59  号： 7  ページ： 338-347  発行年： 2012年07月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 蛍光X線分析による食品中の微量元素の簡易・迅速な分析法の開発を行ったところ,三次元偏光光学系エネルギー分散型蛍光X線分析装置を用いることで以下のように,カボチャ種子の無機元素組成の高感度定量が可能であった。最適化した測定条件で検量線を作成した結果,14元素(P,K,Ca,Mn,Fe,Co,Ni,Cu,Zn,Br,Rb,Sr,Mo,Ba)で直線性の良い検量線が得られた。また各元素の検出限界を算出したところ,重元素ではサブppmレベルの定量が可能であった。そこで,産地判別への応用を試み,カボチャ種子(日本,ニュージーランド,メキシコ,トンガ)計118試料を定量し,産地間で有意な差が見られた元素の定量値を用いて多変量解析を行った結果,4産地を判別する式を構築し,その正答率は70%~80%となった。本研究により,簡便な試料前処理で高感度な定量分析が可能な蛍光X線分析の食品分析における有用性を示すことができた。(著者抄録)

シソーラス用語： *カボチャ ,  種子 ,  微量分析 ,  *微量元素 ,  *地域 ,  判別分析 ,  蛍光X線分析 ,  化学組成 ,  地域差 ,  検出限界 ,  多変量解析 ,  *食品分析
準シソーラス用語： *産地

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (18件)：

• 1) 食品表示の監視について,農林水産省のweb site http://www.maff.go.jp/j/jas/kansi/index.html (2011年3月アクセス確認)
• 2) Ariyama, K. and Yasui, A., JARQ, 40 (4) , 333-339 (2006).
• 3) Di Giacomo, F., Del Signore, A. and Giaccio, M., J. Agric. FoodChem, 55, 860-866 (2007).
• 4) Marcos, A., Fisher, A., Rea, G. and Hill, S. J., J. Anal. At. Spectrom, 13, 521-525 (1998).
• 5) Anderson, K.A., Magnuson, B. A., Tschirgi, M. L. and Smith, B., J. Agric. Food Chem, 47, 1568-1575 (1999).

タイトルに関連する用語 (6件)： 蛍光X線分析 ,  カボチャ ,  種子 ,  微量分析 ,  産地判別 ,  応用