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J-GLOBAL ID：201202251736557207   整理番号：12A0327965

食品と疾病 β-クリプトキサンチン 2.β-クリプトキサンチン供給源としての柑橘

著者 (1件)： 生駒吉識 (農業・食品産業技術総合研究機構 果樹研)
資料名： Functional Food  (Functional Food)
巻： 5  号： 3  ページ： 200-204  発行年： 2012年01月31日 
JST資料番号： L6899A  ISSN： 1882-3971  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： カロテノイドは種々の野菜・果実に含有されているが,β-クリプトキサンチンを含有するものは柑橘類等に限られている。このため,摂取されているβ-クリプトキサンチンの多くは,柑橘類由来であり,ウンシュウミカン等の摂取に伴い,血清中のβ-クリプトキサンチン濃度は上昇する傾向にある。柑橘類のうちでも,ウンシュウミカン等のミカン類でβ-クリプトキサンチン含量が高く,近年新しく育成された交雑種の中にも,β-クリプトキサンチン含量の高いものが多い。ウンシュウミカンでは,土壌を乾燥させるような栽培を行うと,β-クリプトキサンチン含量が高くなり,逆に,低温条件下で保存した場合,植物ホルモンのエチレンと遭遇すると含量が低下する傾向がある。(著者抄録)

シソーラス用語： *ミカン科 ,  *カロチノイド ,  供給源 ,  野菜 ,  果物 ,  多様性 ,  含有量 ,  共役ジエン ,  不飽和アルコール ,  脂環式アルコール ,  第二アルコール
準シソーラス用語： 果実【食品】 ,  柑きつ

分類 (2件)： カロチノイド,その他のテルペノイド  (CF10025Z) ,  果樹  (FC03042G)

物質索引 (1件)： β-クリプトキサンチン

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  疾病 ,  β-クリプトキサンチン ,  供給源 ,  柑橘