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J-GLOBAL ID：201202252339414277   整理番号：12A1753015

都市と食 食品の安全性が「とても不安」な時代

著者 (1件)： 村上紀子 (朝日新聞)
資料名： 都市問題  (Journal of the Tokyo Institute of Municipal Research)
巻： 103  号： 12  ページ： 16-20  発行年： 2012年12月01日 
JST資料番号： S0255A  ISSN： 0387-3382  CODEN： TOMOA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品の安全性が「とても不安」な時代について検討した。食品に対する不安がこれほど高まっている理由と背景を「情報」と「食生活」の2つの側面からみた。マスメディアが不安を増幅しているとの批判がある。しかし,危険度と報道量は比例しない。食品問題についての報道は,リスクの大小を正確に伝えることが重要である。BSE感染牛で政府もメディアも混乱したのは,リスク情報の発信と受信に不慣れなことが大きかった。原発事故による食品の放射性物質問題で,マスメディアは被爆のリスクに,正確にわかりやすく,丁寧に伝えねばならない。知らない人が作る食べ物につのる不安,健康が不安の上位を占める一方で,自分の食生活に自信が持てない。「食べるモノ」より「食べ方」に目を向けた方がよい。

シソーラス用語： *安全性 ,  *リスク ,  放射性物質 ,  *生活習慣病
準シソーラス用語： BSE ,  マスメディア ,  リスク情報 ,  危険度 ,  健康寿命 ,  原発事故 ,  情報リテラシー ,  食生活 ,  地産地消

分類 (1件)： 都市問題,都市防災  (RD01030O)

タイトルに関連する用語 (4件)： 都市 ,  食 ,  食品 ,  安全性