文献

J-GLOBAL ID：201202254863406250   整理番号：12A0771511

高速液体クロマトグラフィーによる大豆製品及びサプリメント中の15イソフラボン異性体の測定

Determination of 15 Isoflavone Isomers in Soy Foods and Supplements by High-Performance Liquid Chromatography

著者 (4件)： YANAKA Kaoru (National Inst. of Health and Nutrition, Tokyo, JPN) ,  TAKEBAYASHI Jun (National Inst. of Health and Nutrition, Tokyo, JPN) ,  MATSUMOTO Teruki (National Inst. of Health and Nutrition, Tokyo, JPN) ,  ISHIMI Yoshiko (National Inst. of Health and Nutrition, Tokyo, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 60  号： 16  ページ： 4012-4016  発行年： 2012年04月25日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 現研究において,14大豆製品及び8イソフラボンサプリメント中の15イソフラボン異性体はHPLCにより定量的に分析された。14大豆製品中の全イソフラボン含量は45~735μg/gの範囲に,8サプリメント中のそれは1304~90224μg/gの範囲にあった。本稿に示されたデータは以前の研究において無加水分解にて12イソフラボン標準物質を用いて計算された全イソフラボン含量が10%の最大値により過小推定されたことを示唆した。これはスクシニルグルコシド型に関わる分析のためで,スクシニルグルコシド型を含む15イソフラボン異性体の分析が構成的イソフラボン分析のためには必要であると考えられる。

シソーラス用語： *大豆製品 ,  サプリメント ,  *食品分析 ,  食品成分 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  *イソフラボノイド ,  異性体 ,  スクシニル化 ,  納豆 ,  大豆粉 ,  枯草菌 ,  アグリコン ,  グルコシド ,  ケトン ,  フェノール類 ,  酸素複素環化合物 ,  フェノールエーテル ,  芳香族縮合化合物 ,  配糖体 ,  ピラノシド ,  ヒドロキシケトン ,  多価フェノール ,  芳香族臭素化合物 ,  ジオール ,  *イソフラボン類 ,  微生物 ,  芽胞形成菌

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  ピランの縮合誘導体  (CF07093I)

物質索引 (6件)： グリシチン ,  グリシテイン ,  ゲニスチン ,  ゲニステイン ,  ダイジン ,  ダイゼイン

タイトルに関連する用語 (5件)： 高速液体クロマトグラフィー ,  大豆製品 ,  サプリメント ,  イソフラボン ,  異性体