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J-GLOBAL ID：201202255340710466   整理番号：12A0704460

コラーゲン資源としての水産動物の利用

著者 (1件)： 水田尚志 (福井県大 海洋生物資源)
資料名： 皮革科学  (皮革化学)
巻： 58  号： 1  ページ： 1-5  発行年： 2012年04月25日 
JST資料番号： G0172A  ISSN： 0018-1811  CODEN： HIKAEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： コラーゲンは化粧品,食品や衣料用品などの原料として広く利用されている。しかしながら,無脊椎動物に由来するコラーゲンの利用は非常に少ない。甲殻類(エビ・カニ類),クラゲ類,イカ類,二枚貝類,に含まれるコラーゲンの基礎性状および回収に関する著者の研究成果の一部を紹介した。それらコラーゲン資源としての無脊椎動物の利用を拡大するためには,回収工程の効率化,簡素化によるコスト低減を試みるとともに原料を安定的に供給するためのシステムの確立が課題である。

シソーラス用語： *コラーゲン ,  *無脊椎動物 ,  甲殻類 ,  イカ ,  二枚貝類 ,  *水産資源 ,  クラゲ ,  ヒドロ虫亜綱 ,  *硬タンパク質 ,  *動物タンパク質 ,  腔腸動物
準シソーラス用語： ヒドロ虫類 ,  漁業資源

分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

引用文献 (32件)：

• 木村茂. 魚類のコラーゲン分子種. 魚介類の細胞外マトリックス. 1997, 9-17
• 佐藤健司. 魚肉の冷蔵とV型コラーゲン. 魚介類の細胞外マトリックス. 1997, 83-90
• 木村茂. 魚類I型コラーゲンの構造と機能. 日水誌. 2002, 68, 637-645
• 水田尚志. マリンコラーゲン. 日水誌「話題」. 2005, 71, 667-670
• MIZUTA, S. Characterization of collagen in muscle of several crustacean species. Comp. Biochem. Physiol., B. 1994, 107, 365-370

タイトルに関連する用語 (3件)： コラーゲン ,  資源 ,  動物