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J-GLOBAL ID：201202257766360694   整理番号：12A0742820

クジラ肉の栄養・機能性成分の解明とチルド流通技術の開発

著者 (4件)： 佐藤暁之 (北海道総合研究機構 釧路水試) ,  福士暁彦 (北海道総合研究機構 釧路水試) ,  辻浩司 (北海道総合研究機構 釧路水試) ,  北川雅彦 (北海道総合研究機構 釧路水試)
資料名： 道総研釧路水産試験場事業報告書
巻： 2010  ページ： 163-180  発行年： 2012年03月27日 
JST資料番号： Z0514A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

タイトルに関連する用語 (5件)： クジラ肉 ,  栄養 ,  機能性成分 ,  流通 ,  開発