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J-GLOBAL ID：201202259456173420   整理番号：12A0955939

ミネラルウォーターの製造と殺菌技術

著者 (2件)： 渡辺幸夫 (セントラルフィルター工業) ,  高橋健一 (セントラルフィルター工業)
資料名： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
巻： 47  号： 7  ページ： 30-31  発行年： 2012年07月01日 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ミネラルウォーター製造の各工程における除菌管理および除菌関連装置について述べた。1)濾過工程;特定水源に設定した井戸より原水を取水してタンクに貯蔵後,除菌用フィルター装置(限外濾過装置)で腸球菌や一般細菌を除菌する。2)充填工程;ペットボトルおよびキャップの殺菌洗浄にオゾン水を用い,工程環境のクリーン化には充填機専用のクリーンルームを設置し,更にペットボトル搬送系に使用する圧縮空気はカートリッジフィルターによって除菌する。

シソーラス用語： *鉱水 ,  *飲料 ,  *殺菌 ,  除菌 ,  限外濾過 ,  濾過装置 ,  PETボトル ,  クリーンルーム ,  洗浄 ,  オゾン ,  圧縮空気 ,  *食品衛生 ,  Enterococcus ,  井戸水
準シソーラス用語： オゾン水

分類 (3件)： 飲料一般  (FJ06010H) ,  工場衛生・衛生工学一般  (FJ02021H) ,  用水の物理的処理  (SC02030T)

タイトルに関連する用語 (2件)： ミネラルウォーター ,  殺菌