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J-GLOBAL ID：201202262012764814   整理番号：12A0730244

非破壊計測による果菜類・果実の硬さ評価法の開発

著者 (2件)： 池田敬 (明治大 科技研) ,  CHOI Pak-Kon (明治大 科技研)
資料名： 明治大学科学技術研究所年報  (Annual Report of the Institute of Science and Technology, Meiji University)
号： 52  ページ： 81-82  発行年： 2012年03月21日 
JST資料番号： F0841A  ISSN： 0543-3916  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 果菜類・果実の硬さ評価法として,非破壊計測による方法を検討した。実験は,トマト表面にピエゾバイモルフ振動子(発信子)を軽く接触させて,一定距離離れた場所で同様な振動子(受信子)を接触させ,表面波の伝播速度を求めた。トマトは異なった硬さ(硬,中,軟の3種類)のものを多数用意し,それぞれの表面波速度と固さの相関関係を調べた。その結果,表面波速度は,トマトの硬さのみならず,ゼリー部,スジ部といった内部構造を反映しているため,硬さのみの情報を取り出すことは困難であることがわかった。

シソーラス用語： 非破壊検査 ,  果菜 ,  果実【器官】 ,  *硬度 ,  評価基準 ,  *トマト ,  振動子 ,  表面波 ,  内部構造
準シソーラス用語： 評価法

分類 (2件)： 園芸食品一般  (FJ11010D) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (6件)： 非破壊計測 ,  果菜類 ,  果実 ,  硬さ ,  評価法 ,  開発