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J-GLOBAL ID：201202264450099036   整理番号：12A1262772

無グルテン食:一般の人々にとって軽率な食事アドバイスか?

Gluten-Free Diet: Imprudent Dietary Advice for the General Population?

著者 (2件)： GAESSER Glenn A. ,  ANGADI Siddhartha S.
資料名： Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics  (Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics)
巻： 112  号： 9  ページ： 1330-1333  発行年： 2012年09月 
JST資料番号： H0466A  ISSN： 2212-2672  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 有名人がダイエットために無グルテン食を始めた影響を受け,一般の人々の間でも無グルテン食が広まっている。無グルテン食市場は成長を続け,2012年の年間販売額は26億円に達すると見込まれている。無グルテン食は健康に良いと言われているが,それを裏付ける研究結果は公表されていない。実際のところ,グルテンは健康に有益で,グルテン除去は健康な人には意味が無いことを示すデータが存在する。本稿ではこれらのデータを紹介し,グルテン関連疾患ではない人が無グルテン食を摂ることの危険性について解説した。

シソーラス用語： *栄養制限食 ,  食事 ,  *食習慣 ,  ダイエット ,  グルテン ,  ヒト ,  健康管理 ,  体重減少
準シソーラス用語： *無グルテン食

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  栄養調査  (GB01020M)

タイトルに関連する用語 (3件)： 無グルテン食 ,  食事 ,  アドバイス