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J-GLOBAL ID：201202265699549208   整理番号：12A0869365

オジロジカ(Odocoileus virginianus)からのミオグロビンのアミノ酸配列

Amino acid sequence of myoglobin from white-tailed deer (Odocoileus virginianus)

著者 (5件)： JOSEPH Poulson (Dep. of Animal and Food Sciences, Univ. of Kentucky, Lexington, KY 40546, USA) ,  SUMAN Surendranath P. (Dep. of Animal and Food Sciences, Univ. of Kentucky, Lexington, KY 40546, USA) ,  LI Shuting (Dep. of Animal and Food Sciences, Univ. of Kentucky, Lexington, KY 40546, USA) ,  FONTAINE Michele (Protein Structure Core Facility, Univ. of Nebraska Medical Center, Omaha, NE 68198, USA) ,  STEINKE Laurey (Protein Structure Core Facility, Univ. of Nebraska Medical Center, Omaha, NE 68198, USA)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 92  号： 2  ページ： 160-163  発行年： 2012年10月 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 我々の目的は,オジロジカミオグロビン(Mb)の一次構造を決定することであった。オジロジカMbが,硫酸アンモニウム沈殿とゲル濾過クロマトグラフィーを用いて心筋から分離された。アミノ酸配列は,Edman分解で測定されました。完全なMbならびにトリプシン-および臭化シアン-ペプチドの配列分析は,アカシカMbと100%の類似性を共有した,オジロジカMbの完全な一次構造をもたらした。オジロジカMbは153のアミノ酸残基から成って,ウシ,スイギュウ,ヒツジとヤギなどの肉生産反芻動物のミオグロビンと96%以上の配列類似性を共有する。ヒツジやヤギミオグロビンと同様に,オジロジカMbは,12のヒスチジン残基を含んでいる。ヘムの安定性を維持に関与する近位(位置93)および遠位(位置64)ヒスチジン残基は,オジロジカMbで保存されていた。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ミオグロビン ,  *アミノ酸配列 ,  *シカ科 ,  心筋 ,  食肉 ,  相同性 ,  硫酸アンモニウム ,  遠心分離 ,  ゲル浸透クロマトグラフィー ,  *構造解析 ,  SDS-PAGE ,  ウシ ,  スイギュウ ,  ヒツジ ,  ヤギ ,  肉畜 ,  アミノ酸残基
準シソーラス用語： Edman分解 ,  アカシカ ,  *オジロジカ ,  シカ肉 ,  ヒスチジン残基 ,  狩猟肉

分類 (2件)： 分子構造  (EB03020Y) ,  食肉一般  (FJ12031X)

タイトルに関連する用語 (4件)： オジロジカ ,  Odocoileus ,  ミオグロビン ,  アミノ酸配列