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J-GLOBAL ID：201202267071700287   整理番号：12A0655539

摘採時の高通気性摘採袋使用による荒茶品質改善

著者 (5件)： 高橋淳 (埼玉県茶業研) ,  中島健太 (埼玉県茶業研) ,  岸保宏 (埼玉県茶業研) ,  岸保宏 (さいたま農林振興セ) ,  小川英之 (埼玉県茶業研)
資料名： 埼玉県農林総合研究センター研究報告  (Bulletin of the Saitama Prefectural Agriculture and Forestry Research Center)
号： 11  ページ： 17-22  発行年： 2012年03月 
JST資料番号： F0558B  ISSN： 1346-7778  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 水を含むと生地目が開き通気性が高くなる新素材を生地にした摘採袋を摘採時に使用することで,荒茶品質が改善できるか検討した。新素材の強度はナイロン製の従来素材と比較して,縦方向への引張には弱かったものの作業時に摘採袋が破損するなどの問題はなかった。新素材の通気量は従来素材よりも加湿状態で約45%高く,生葉摘採後の摘採袋内側面部では2~3°Cの温度上昇抑制効果が認められた。新素材摘採袋で摘採した生葉から製造した荒茶は,従来素材と比較して水色の赤みが改善され,赤みの一因となるテアフラビン類も検出されなかった。(著者抄録)

シソーラス用語： *茶 ,  摘葉 ,  *材料 ,  性質 ,  改良 ,  エノール ,  芳香族ケトン ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  エノン ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： *荒茶 ,  *新素材 ,  通気性 ,  品質改善

分類 (2件)： し好料作物  (FC03076D) ,  食品の品質  (FJ01040F)

物質索引 (1件)： テアフラビン

タイトルに関連する用語 (4件)： 摘採 ,  通気性 ,  荒茶 ,  品質改善