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J-GLOBAL ID：201202272005000898   整理番号：12A0693110

ダイコン栽培品種におけるイソチオシアネート含有量の差異

著者 (5件)： すぎ本哲史 (奈良県農業総合セ) ,  浅尾浩史 (奈良県農業総合セ) ,  川島伸一 (ナント種苗) ,  越智康治 (ナント種苗) ,  梶田季生 (ナント種苗)
資料名： 近畿中国四国農業研究  (Kinki Chugoku Shikoku Agricultural Research)
号： 20  ページ： 21-28  発行年： 2012年03月30日 
JST資料番号： S0040B  ISSN： 1347-6238  CODEN： KCSNAH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 夏系青首ダイコン3品種,秋系青首ダイコン2品種,夏秋系白首ダイコン2品種および「大和の伝統野菜」の一つである‘祝だいこん’を含むミニダイコン6品種について,異なる栽培時期,根部の部位別のイソチオシアネート含有量を評価した。その結果,8月収穫の夏系青首ダイコンのイソチオシアネート含有量は11月収穫に比べて多かった。青首や白首ダイコンのイソチオシアネート含有量は上部や中部に比べて下部の方が有意に多かったが,ミニダイコンの中には垂直方向の部位の含有量に大きな差が見られない品種もあった。夏系青首ダイコンは秋系青首ダイコンや夏秋系白首ダイコンに比べて,イソチオシアネート含有量が多い傾向を示した。ミニダイコン6品種における垂直方向の部位ごとのイソチオシアネート含有量を基にクラスター分析を行った結果,傾向が類似する三つのグループに分類でき,‘祝だいこん’はサラダ用に育種されたミニダイコン品種である‘おむすびッシュ’や‘ホワイトスティック’にイソチオシアネートの分布が類似することが分かった。(著者抄録)

シソーラス用語： *ダイコン ,  *栽培品種 ,  有機硫黄化合物 ,  *含有量 ,  *品種差 ,  根 ,  クラスタ分析 ,  *食品成分 ,  無機酸エステル ,  有機シアン化合物
準シソーラス用語： ミニダイコン ,  *祝だいこん ,  おむすびッシュ ,  ホワイトスティック ,  夏系青首ダイコン ,  秋系青首ダイコン ,  夏秋系白首ダイコン ,  *品種間差 ,  栽培時期 ,  根部 ,  *機能性成分

分類 (3件)： 作物の品種  (FC02020V) ,  野菜  (FC03043X) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： イソチオシアネート

引用文献 (19件)：

• 1)Beevi, S.S., L.N. Mangamoori, V. Dhand and D.S.Ramakrishna:Foodborne Pathogens and Disease, 6,129-136,2009.
• 2)Bhattacharya, A., L. Tang, Y. Li, F. Geng, J.D.Paonessa, S.C. Chen, MK.K. Wong and Y. Zhang: Carcinogenesis,31,281-286,2010.
• 3)Bones, A.M. and J.T. Rossiter:Phytochemistry, 67,1053-1067,2006.
• 4)Carlson, D.G. M.E. Daxenbichler, C.H. VanEtten, C.B. Hill and P.H. Williams:J. Amer. Soc. Hort. Sci.,110,634-638,1985.
• 5)Ciska, E, B. Martyniak-Przybyszewska and H. Kozlowska:J. Agric. Food Chem.,48,2862-2867, 2000.

タイトルに関連する用語 (5件)： ダイコン ,  栽培品種 ,  イソチオシアネート ,  含有量 ,  差異