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J-GLOBAL ID：201202272899480535   整理番号：12A1511534

フィタン酸 雌ウシの青草飼育の指標

Phytansaeure Indikator fuer die Gruenfuetterung von Kuehen

著者 (1件)： GROSSMANN-KUEHNAU Susanne
資料名： Deutsche Lebensmittel-Rundschau  (Deutsche Lebensmittel-Rundschau)
巻： 108  号： 9  ページ： 454-456  発行年： 2012年09月 
JST資料番号： D0152B  ISSN： 0012-0413  CODEN： DLRUAJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： 有機生産した牛乳への消費者の需要は引続き堅調で,近年,生産量はさらに増加している。そのため,有機の表示への信頼できる検証法が求められる。以前の研究で,牛乳中のフィタン酸が青草飼育の指標になることが分かっており,それの周期的な変動を定量することによって有機飼育を裏付けることができる。そのジアステレオマーの分析によって確実な識別が可能である。

シソーラス用語： 乳牛 ,  酪農 ,  牧草 ,  *牛乳 ,  消費者志向 ,  ジアステレオマ ,  食品成分 ,  *食品分析 ,  *脂肪酸 ,  判定基準
準シソーラス用語： 有機酪農

分類 (2件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (1件)： フィタン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： フィタン酸 ,  雌ウシ ,  飼育 ,  指標