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J-GLOBAL ID：201202273856552130   整理番号：12A0916092

ひ素,有機食品及び玄米飴

Arsenic, Organic Foods, and Brown Rice Syrup

著者 (5件)： JACKSON Brian P. (Dartmouth Coll., New Hampshire, USA) ,  TAYLOR Vivien F. (Dartmouth Coll., New Hampshire, USA) ,  KARAGAS Margaret R. (Dartmouth Medical School, New Hampshire, USA) ,  PUNSHON Tracy (Dartmouth Coll., New Hampshire, USA) ,  COTTINGHAM Kathryn L. (Dartmouth Coll., New Hampshire, USA)
資料名： Environmental Health Perspectives  (Environmental Health Perspectives)
巻： 120  号： 5  ページ： 623-626  発行年： 2012年05月 
JST資料番号： E0108C  ISSN： 0091-6765  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 米は食品によるAs曝露の主要な曝露源である。そこで玄米飴を主要な甘味料として用いている有機食品(粉ミルク,シリアルバー及び高エネルギー食品)のAs含有量について検討した。試料はニューハンプシャー州の店及びインターネットで購入し収集した。液体クロマトグラフィー-質量分析による分析から玄米飴を使用する粉ミルクは米EPAの飲料水安全基準の6倍のAsを含んでいた。また玄米飴を含むシリアルバー及び高エネルギー食品のAsは玄米飴を含まないものよりも高濃度であった。これら食品のAsのほとんどは無機Asであった。以上のことからこのような食品のAs含有量についても安全基準を設ける必要があると結論した。

シソーラス用語： *食品汚染 ,  *ヒ素 ,  *食品 ,  玄米 ,  シロップ ,  ニューハンプシャー州
準シソーラス用語： *有機食品

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  重金属とその化合物一般  (SB05021R)

タイトルに関連する用語 (4件)： ひ素 ,  有機食品 ,  玄米 ,  飴