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J-GLOBAL ID：201202277328551186   整理番号：12A1256640

アメリカの食ビジネスが直面する課題

著者 (1件)： 高橋秀尚 (パンワールド)
資料名： Pain  (Pain)
巻： 59  号： 8  ページ： 41-45  発行年： 2012年08月25日 
JST資料番号： L3305A  ISSN： 0030-9451  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： アメリカの調査機関PRCによるアメリカ人の食生活実態調査レポート(「Eat More,Enjoy Less」)を中心に,アメリカの食ビジネスが直面する課題について述べた。このようなサーベイは,消費者のライフスタイルを重視した食品開発や販売,外食産業の戦略設定に有用で,顧客層区分については最近特に細分化されてきている。顧客層のファストフード店などでの外食実態,年収・不況の影響,食品購入時の選択ポイントなどについてまとめた。一方,食品製造・販売企業サイドから見た消費者要望に対応するための価格設定,情報伝達などの問題点についても調査結果を紹介した。

シソーラス用語： 生活 ,  *実態調査 ,  アメリカ合衆国 ,  調査 ,  *食品工業 ,  *外食産業 ,  *食事
準シソーラス用語： 食事調査 ,  食生活 ,  食品産業

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  市場調査,広告  (KA06030H)

タイトルに関連する用語 (3件)： アメリカ ,  食 ,  ビジネス